酿酒工程专业属于什么大类 哪个门类

酿酒工程专业属于食品科学与工程类，属于工学门类。酿酒工程专业代码为082705，层次为本科，修业年限为四年，毕业可授予工学学士学位。另外食品科学与工程类下还有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食品营养与健康、食用菌科学与工程等专业可供大家选择，以下附上了食品科学与工程类专业名单及专业代码一览表，供大家参考。

注：专业代码后加T代表特设专业。

酿酒工程是国民经济重要行业酿酒行业的相关专业，主要研究白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的酿造工艺、特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，提高产品品质和开发新产品，实现传统产业的改造和升级。